Lavare bene le alette e tagliatele nei punti di giunzione, lavare bene le carote, pelarle e affettarle finemente a rondella,disporre le alette in una pirofila dai bordi bassi tipo una padella antiaderente,aggiungere le carote,gli spicchi d'aglio,sale,alloro e i 3 cucchiai abbondanti di aceto,coprire d'acqua,mettere il coperchio e lasciar cuocere a fiamma vivace e non troppo forte, aspettare che l'acqua si sia completamente assorbita,ve ne accorgerete perche' comincera' a sfrigolare.

Aggiungere il cucchiaio di olio e lasciar rosolare alzando la fiamma rimestanto spesso e avendo cura che non si attacchi,quando vedrete leggermente dorato sia il pollo che le carote sara'tutto pronto,questa e'una ricetta al quale sono molto affezionata perche' mi ricorda tanto la nonna di mio marito, che la cucinava spesso per noi, una ricetta leggera dal gusto delicato e saporitissima,perche'i sapori del pollo e delle carote si sposano perfettamente.Provatela e vedrete che la cucinerete spesso!