Κινόα σαλάτα με αβοκάντο και ντρέσινγκ πορτοκαλιού

Name: Κινόα σαλάτα με αβοκάντο και ντρέσινγκ πορτοκαλιού
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 αβοκάντο ώριμα; 1 λεμόνι το χυμό; 1 κουταλιά ελαιόλαδο; 1 πρέζα αλάτι; 2 πορτοκάλια τον χυμό; 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 1+1/2 κουτάλια της σούπας μέλι; 1 κουτάλια της σούπας μουστάρδα; 200 γραμμάρια τρίχρωμη κινόα; 1 κίτρινη,1 κόκκινη και 1 πορτοκαλί πιπεριά; 1 αγγούρι μεγάλο; 1/2 ματσάκι μαϊντανό; 1/2 ματσάκι δυόσμο

Constantinos @constantinos98

Αθήνα

#ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Κινόα σαλάτα με αβοκάντο και ντρέσινγκ πορτοκαλιού

Constantinos @constantinos98

Υλικά

Για τη μους αβοκάντο
2αβοκάντο ώριμα
1λεμόνι το χυμό
1 κουταλιάελαιόλαδο
1 πρέζααλάτι
Για το ντρέσινγκ
2πορτοκάλια τον χυμό
2 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
1+1/2 κουτάλια της σούπας μέλι
1 κουτάλια της σούπας μουστάρδα
Για την κινόα
200 γραμμάριατρίχρωμη κινόα
1 κίτρινη,1 κόκκινη και 1 πορτοκαλί πιπεριά
1αγγούρι μεγάλο
1/2 ματσάκιμαϊντανό
1/2 ματσάκιδυόσμο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα την κινόα με το νερό και βράζουμε για 20’ στη συνέχεια σουρώνουμε και ρίχνουμε νερό για να κρυώσει και να ξεπλυθεί καλά αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίζει
2

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά για την μους, τα ομογενοποιουμε και την βάζουμε στο ψυγείο
3

Σε ένα να βάζο προσθέτουμε τα υλικά του ντρεσινγκ και τα ομογενοποιουμε
4

Κόβουμε το αγγούρι και τις πιπεριές σε μικρά κυβάκια, ψιλοκοβουμε και τα μυρωδικά
5

Σε ένα μπολ προσθέτουμε την κινόα τα λαχανικά, τα μυρωδικά και το ντρεσινγκ
6

Στον πάτο του πιάτου προσθέτουμε την μους και από πάνω την σαλάτα προαιρετικά προσθέτουμε φέτες αβοκάντο φύλλα δυόσμου και φιλέτα πορτοκαλιού