Lavamos muy bien la pechuga de pollo y la cortamos en tiras lo más delgadas posibles (no te preocupes si no quedan tan bien, cuando esté cocido lo vamos a desmenuzar mejor) y lo vamos a condimentar con sal, pimienta, consomé de pollo y ajo en polvo.

En un sartén (el más chiquito que tengamos, recuerden que es poco pollo y queremos hacer una tortilla) ponemos aceite y una vez que esté caliente añadimos nuestro pollo ya sazonado.

Retiramos del sartén cuando ya esté listo el pollo y con ayuda de dos tenedores vamos a desmenuzarlo para que quede en tiras delgadas. Puedes usar las manos también sólo asegúrate de que no esté muy caliente para que no te quemes.

Ahora vamos a usar queso Jack Monterrey. Este queso es especial para hacer costra. Mucho ojo al momento de hacer esto. Es algo complicado pero con la práctica se vuelve fácil. Vamos a agarrar el suficiente queso como para llenar todo el pequeño sartén. Trata de ser los más considerado posible, si pones muy poco no sabrá tan rico. Debe estar a fuego medio-alto.

En lo que se derrite puedes poner un poco más de queso mozzarella para darle mucho más sabor. Recuerda ponerlo sobre una hilera para concentrar el sabor. Debe estar a fuego alto.

Añadimos el pollo desmenuzado en tiras de un solo lado porque la idea es cerrar el taco. Por lo tanto procura ponerlo en forma de media luna. El fuego debe estar alto.

Y así es como debe quedar. Puedes acompañar de lechuga y aguacate este alimento. También tocino para darle más proteína a tu comida. Al principio puede que no te quede bien pero con la práctica seguro saldrán excelentes.