Tongkol Bumbu Rujak

Name: Tongkol Bumbu Rujak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tongkol (200 gr); Bumbu halus; 5 bh cabe merah keriting, 2 bh cabe rawit Oranye,; 3 bh cabe hijau besar; 3 siung bawang putih; 5 bh bawang merah; 3 btr kemiri; 1 ruas kunyit; Bumbu rempah; 1 ruas jahe geprek; 3 cm Laos geprek; 1 bh serai geprek; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; Secukupnya garam, kaldu bubuk, gula pasir,; Secukupnya daun kemangi, tomat; 200 ml santan kekentalan sedang

Dra Hj Ratna Setyawati @cook_6057518

Ikan tongkol tidak saja menjadi lauk tetapi lebih enak sekaligus menjadi sayur yang dimasak dg saus pedas ditambah daun kemangi.. Sedaap

Lebih banyak

Tongkol Bumbu Rujak

Dra Hj Ratna Setyawati @cook_6057518

Ikan tongkol tidak saja menjadi lauk tetapi lebih enak sekaligus menjadi sayur yang dimasak dg saus pedas ditambah daun kemangi.. Sedaap

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan tongkol (200 gr)
Bumbu halus
5 bhcabe merah keriting, 2 bh cabe rawit Oranye,
3 bhcabe hijau besar
3 siungbawang putih
5 bhbawang merah
3 btrkemiri
1 ruaskunyit
Bumbu rempah
1 ruasjahe geprek
3 cmLaos geprek
1 bhserai geprek
2 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
Secukupnyagaram, kaldu bubuk, gula pasir,
Secukupnyadaun kemangi, tomat
200 mlsantan kekentalan sedang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan bahan
2

Sebelum dimasak, ikan tongkol dibersihkan, diambil insang nya dan kotorannya, cuci bersih, lalu ku curi air jeruk nipis agar tidak amis, biarkan kira2 10 menit. Cuci lagi, kemudian dikukus kira2 10 menit, buang durinya potong2. (Jangan Digoreng nanti menjadi keras)
3

Haluskan bumbu, agar penampilan lebih cantik seyogyanya cabe keriting dan rawit rebus dulu, lalu haluskan dg bumbu yg lain, lalu Tomis dg sedikit minyak, tambahkan bumbu rempah, beri garam, gula dan kaldu bubuk, tes rasa klo sdh pas..masukkan tongkol kukus, biarkan bumbu merasuk, tambahkan santan dan terakhir..masukkan daun kemangi... biarkan layu..
4

Sajikan... dg taburan bawang merah goreng,..
5

.