Soffriggere l’aglio in un pantolino, aggiungere la passata di pomodoro e aggiustare di sale e pepe.

Tagliare le melanzane, metterli in una scolapasta, cospargere di sale e metter al sole per 10 min. Asciugare con un panno, infarinare e friggere.

Sul fondo di una pirofila spargere poco sugo, disporre uno strato di melanzane e sopra quello dei formaggi infine coprire con il sugo, ripetere lo stesso passaggio. Cuocere per 15/20 minuti.