Bruschette con pesto di rucola

Name: Bruschette con pesto di rucola
Yield: per 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 125 g rucola; 60 g mandorle pelate; 20 g formaggio stagionato (es. provola, pecorino ecc.); 40 g parmigiano; 1 spicchio aglio; 100 g olio EVO; q.b. sale; 6 fette pane grigliato; 7 pomodorini; 5 mozzarelline; q.b. scaglie di parmigiano; q.b. gherigli di noci

Simona Cuisine @cook_17570379

Ricetta adatta per queste calde giornate estive quando non si ha voglia di stare molto tempo ai fornelli.

Bruschette con pesto di rucola

Simona Cuisine @cook_17570379

Ricetta adatta per queste calde giornate estive quando non si ha voglia di stare molto tempo ai fornelli.

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Ingredienti

10 minuti

per 2 persone

125 grucola
60 gmandorle pelate
20 gformaggio stagionato (es. provola, pecorino ecc.)
40 gparmigiano
1 spicchioaglio
100 golio EVO
q.b.sale
6 fettepane grigliato
7pomodorini
5mozzarelline
q.b.scaglie di parmigiano
q.b.gherigli di noci

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Istruzioni per cucinare

10 minuti

1

Mettere rucola e aglio nel frullatore e frullare per 5 secondi.
2

Aggiungere il parmigiano, il formaggio stagionato e l'olio e frullare il tutto per 20 secondi.
3

Infine aggiustare di sale e frullare per altri 5 secondi.
4

Tostiamo in una padella o in forno le fette di pane.
5

Mettiamo il pesto precedentemente realizzato sulle fette di pane.
6

Decoriamo con le mozzarelline, i pomodorini, le scaglie di parmigiano e i gherigli di noci a nostro piacimento.