Lavare ed asciugare la rucola, spezzettarla e tenere da parte.

Tagliare il salmone a striscioline e condire con un'emulsione di olio evo, poco sale, pepe e un po di succo di limone.

Condire anche il riso con la stessa emulsione del Salmone. Adesso abbiamo tutti gli ingredienti possiamo confezionare il nostro piatto alternando uno strato di rucola, uno di riso ed infine il salmone, fino a finire tutti gli ingredienti e terminare con un po' di buccia di limone grattugiata... Buon appetito 😋