Torta bajita invertida de arándanos 🍌 y coco

Delma Delgado
Delma Delgado @delmatcocina
Montevideo

#mercado buscando combinaciones para aprovechar lo que queda de la leche de coco, salió esta torta bajita pero sabrosa con muy poquito azúcar y sin harina

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Ingredientes

  1. 1 tazaresto de coco rallado
  2. 1/2 tazaharina integral
  3. 5 grpolvo de hornear
  4. 1huevo
  5. 50 grarándanos
  6. 1 cucharadaaceite de coco
  7. 3 cucharadasazúcar rubio
  8. 1banana grande
  9. 1/2 tazaleche de coco apenas tibia (+3 cdas)

Paso a paso

  1. 1

    Batir un poquito el huevo, pisar la banana y mezclar. Agregar polvo de hornear y mezclar nuevamente.

  2. 2

    Agregamos harina, coco y mezclamos bien. Por último la leche de coco que ya está endulzada con Chuker. En una sartén poner una cucharada de aceite de coco, una vez derretido, apagar fuego y poner el azúcar rubio

  3. 3

    Esparcir el azúcar y sobre este los arándanos. Ir poniendo la masa de a poco ya que queda un poco espesa y distribuir. Llevar a fuego bajito

  4. 4

    Tapamos y cocinamos 10 minutos más o menos, vamos viendo en los bordes. como vi que no se iba a cocinar, la di vuelta. Le puse 3 cucharadas de leche de coco en sartén y volví a poner la torta por 4 minutos más, moviendo un poco

  5. 5

    Desmoldar y decorar con coco. Listo! 😄

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Delma Delgado
Delma Delgado @delmatcocina
Montevideo
Me encantan las recetas efectivas, fáciles y que ensucie poco. Me gusta ahorrar por eso trato de aprovechar al máximo cada ingrediente que uso y antes de hacer alguna nueva miro otras preparaciones para ver qué tiene que llevar si o si y los piques que dan. Utilizo una misma receta para varias preparaciones. Los pancitos de queso se pueden hacer con relleno de membrillo o jamón, incluso los pueden poner de base para una tarta o un pastel de carne y acelga que es otra preparación que queda muy rica. Con leche podemos hacer ricota y con el suero unos scons integrales. Con yogurt y leche; más yogurt. Turrón con galletitas y avena, en fin soy bastante variada pero simple 😁
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