Mousse de Frutillas

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Tatina
Tatina @Tatina
Montevideo

Suave y vaporoso. Solo o como relleno. Una delicia!!! #Postre 🍮

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Ingredientes

6 a 8 porciones
  1. 2Claras
  2. 3/4 tazaAzúcar
  3. 1/4 tazaAgua
  4. 250 grs.Frutillas
  5. 7 grs.Gelatina sin sabor
  6. 5 cdas.agua
  7. 1 tazaCrema Doble

Paso a paso

  1. 1

    Batir las claras a nieve.

  2. 2

    Hacer un almíbar con el agua y el azúcar a punto de hilo fuerte (120ºC).

  3. 3

    Verter el almíbar en forma de hilo en las claras a nieve batiendo a máxima velocidad, seguir batiendo hasta que se enfríe la preparación, hasta obtener un merengue italiano.

  4. 4

    Licuar las frutillas y agregarles la gelatina hidratada con 5 cdas. de agua y calentada en el micro unos 30 segundos (que no hierba).

  5. 5

    Batir la Crema Doble hasta espese, un punto anterior al chantilly.

  6. 6

    Mezclar las 3 preparaciones, merengue, frutillas licuadas y crema batida, suavemente, para que no bajen la crema ni el merengue.

  7. 7

    Llevar a la heladera por lo menos unas 2 horas. Hasta que tome consistencia espesa.

  8. 8

    Servir en copas adornadas con frutillas o sobre tarteletas de masa como lo hice en esta oportunidad. https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/5848243-tarteletas

  9. 9

    También se puede utilizar como relleno de tortas. Es deliciosa!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Tatina
Tatina @Tatina
Montevideo
Me gusta la Repostería y la Cocina casera, inspirarme con recetas antiguas y modernas, poniendo a prueba toda mi creatividad. El mejor resultado es el "mmhmmhmhhmm😋😋😋😊" que hacen al probar uno de mis platos, me produce orgullo y felicidad.
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