Ayyyyy papa, pura proteínas, aún que es un plato típico en ciertas zonas de mi país su elaboración se extiende a todo lo largo de América Latina con muchas variaciones, más picante, al curry, con zanahorias, con garbanzos estilo potaje, divina a la vinagreta o en ceviche. Ciertamente requiere un poco de tiempo su elaboración debido a la consistencia del tipo de carne, algo que se solventa con la ayuda de una olla express. Bien acá les dejo mi receta esperando que les agrade.

Un plato muy calórico, energético y potenciador de energía. Un plato completo que nos recarga las pilas y nos llena fuerzas, luego de una noche de farra.El punto más importante en este plato está en la correcta limpieza de la panza. Aunque hay países donde ya te la venden lavada, tratada y hasta cocida. En nuestros países suramericanos debemos, en muchos casos lavarla y limpiarla nosotros mismos, para lo cual procederemos según les indique en las instrucciones.Manos a la obra.

Si contamos con un wok, una de esas maravillosas sartenes chinas llegó el momento de usarla, si no la tenemos es la oportunidad de pensar en comprarla, el wok tiene la particularidad de que podemos primero cocinar con muy poco aceite, segundo nuestros salteados quedarán perfectos, deliciosos y crujientes, la mejor manera de llevar la cocina oriental a nuestra casa es a través de este utensilio tan maravilloso y práctico, hoy en día se consiguen en todos los países, solo busquemos una tienda de artículos chinos y allí encontraremos lo que buscamos eso si compran una tradicional, las que vienen recubiertas de teflón no son de lo mejor, Verán que no se arrepentiran, por otro lado son de precio muy accesible, hoy les comparto una receta que gusta mucho a mi familia y todos los que la prueban, la col (repollos)salteada que bien pueden usar pollo, carne o mariscos como mejor les parezca.

En mi infancia cuando compartíamos tiempo en familia que era numerosa , era divertido esperar la hora de comer, se compartía momentos únicos . Después de crecer cocino intentando recrear las comidas de esos domingos familiares y recordando los buenos momentos vividos

Un plato sencillo pero sublime...puré de espinacas. Me trae los más gratos recuerdos de mi infancia, donde me lo preparaban de muchas formas este puré, esta vez mi sugerencia es acompañarlo con carne salteada al wok y con arroz, una comida rápida, ideal para compartir con los amigos.# RÁPIDA

Una carne suave ideal para acompañar con arroz, rellenar arepas, panes. Esta preparación es muy especial para mí porque es una de mi favorita, hoy llego a mi receta 🎉🎉#️⃣2️⃣0️⃣0️⃣🇻🇪🎉🎊 es por eso que dejo esta receta dos en una. Encantada de ser parte de esta comunidad.

En el Perú se siembran legumbres desde épocas ancestrales, los antiguos pobladores del Perú y los Incas tenían como fuente de alimentación muy importantes a estos productos de la naturaleza, una variedad de estas legumbres es las que conocemos como frejoles en Perú, frijoles en otras latitudes. Los frejoles son unos de los alimentos más antiguos que se consumen en la dieta humana, El frejol domesticado más antiguo se ha encontrado en la Cueva del Guitarrero, un sitio arqueológico en Perú, y se ha aproximado su fecha de alrededor del segundo milenio AC.Los frijoles comunes empezaron a cultivarse hace aproximadamente 7000 años A.C. en el sur de México. En México, los nativos cultivaron los frijoles blancos, negros, y todas las demás variedades de color.Cuando los conquistadores de la Península Ibérica llegaron al Nuevo Mundo, florecían diversas variedades de frijoles. Cristóbal Colón les llamó faxónes y favas por su parecido a las habas del viejo mundo, los aztecas los llamaban etl, los mayas búl y quinsoncho, los incas purutu, los cumanagotos de Venezuela caraotas, en el Caribe les denominaban cunada, los chibchas jistle o histe. En base a tan rica tradición ancestral de consumir estos ricos granos, nos atrevimos hoy a presentarles un platillo donde mezclamos ingredientes del viejo y nuevo mundo, espero que les guste.

La verdad nunca pensé que me gustaría hacer este platillo , mucho menos comerlo 🤭 sin embargo como en la variedad está el gusto, probé y decidí hacerlo a mi manera.

Este platillo lo recuerdo mucho de mi infancia, tenía unos amigos que su mamá frecuentemente les preparaba este platillo en las noches, a veces cuando coincidía mi visita con esa cena, me invitaban y siempre recordé ese rico sabor de cocina familiar, en realidad nunca supe la receta, me la imagine muchas veces, hasta que logre llegar al sabor y la formula, es lo que les comparto ahora, los sabores de mi tierra, como lo recuerda mi memoria, espero les guste... #delantaldorado

Este San Valentín dedico mi receta a mi novio Jorge. Actualmente estamos en diferentes países y a él le encanta el pasticho así que es una forma de sentirlo cerca. #diloconsabor ♥️

Los Inmigrantes italianos en el Perú si bien no llegaron en grandes cantidades, como en otros países de América. Estos tuvieron una característica especial, fueron en su mayoría parte de una cadena migratoria que en el transcurso del tiempo fue consolidándose.La mayoría de inmigrantes italianos al Perú tienen origen principalmente en la región italiana de Liguria; en menor proporción de Piamonte, Lombardía y Calabria.Algunos platos de origen italiano que se insertaron en nuestro diario son los tallarines al pesto, el menestrón italiano, los ravioles, pastel de acelga, de espinaca y zanahoria y el mondonguito a la italiana.En Lima existían doce fabricas que producían pasta, siendo los dueños de estas, italianos. Los famosos tallarines han ido diversificando sus presentaciones desde que hicieron su aparición con la clásica salsa de tomate y al pesto, hasta la actualidad donde existe una amplia gama de combinaciones ya sean mariscos, carne u otro tipo de guarnición. Producto de esas fusiones de sabores, nace el famoso tallarín rojo que podría ser una variante criolla de la salsa bolognesa. Carne, tomate, cebolla, ajo, sus componentes principales. A continuación una receta sencilla de como lo preparaban en mi casa los domingos principalmente y como los combinaban con una rica papa a la huancaina que si quieren hacer la combinación pueden ver la receta en mi perfil. En la foto ven Rigatoni es mi pasta preferida, pero en Perú se hacen principalmente con tagliarini.

Muy buenas tardes seguidores y público en general y a Cookpad, mi primera receta para este 2025, ESTOFADO DE CARNE EN SALSA DE TOMATE DE ÁRBOL, fusione está fruta ácida y dulzona a la vez con un aroma impresionante editada auténtica de este servidor de la cocina LLEONEL SSegundo AAraujo.

De la cocina Chino peruana nos llega este rico platillo, muchos vegetales, muchas verduras, algunas salsas y por supuesto caldo hacen su trabajo de mezclarse y comparecen todos junto a esta reunión de ingredientes que reciben al principal participante para integrarlo que son los fideos y que nos dan un aroma y un sabor espectacular. Desde que los chinos fueron liberados de sus contratos de trabajo en Perú, que eran de por si muy esclavistas, muchos se casaron con peruanas y comenzó a fusionarse al igual que los ingredientes estas dos culturas, que con costumbres distintas fue llevando a un final feliz de mixtura racial y cultural, producto de ello son los nombres de nuestros platos CHIFA, el tallarín saltado de pollo es uno de ellos, este proviene del platillo chino llamado LO MEIN o CHOW MEIN, en Cantones MEIN (pronunciado mian) significa fideo de trigo y en Perú este platillo fue adquiriendo los añadidos que les gustaban a los peruanos, pimentones, zanahorias, col o repollo, holantao y por supuesto el pollo en tiras. A continuación una receta sencilla y fácil de elaborar

Estos pasteles son los preferidos de mi familia podemos realizarlos de distintos relleno pizza, papa con queso, pollo, carne.

Esta prepación me la regaló mi hija que con esta cuarentena muchas veces anhelamos esos platos que prepara un familiar muy querido en este caso mi Padre y ella puso mano a la obra y cuando me lo sirvió en la mesa era tal cual le queda a él hasta la presentación por eso creo que merece la pena regalarle esta receta a mi hija Valentina porque tocó mi corazón. #delantaldorado

Este postre es unos de los preferidos de mi hija, se deshacen en la boca.

La piña y el pepinillo otorgan a esta salsa el plus que la convierte en una salsa agridulce extraordinaria. Tiene un sabor delicado y resulta versátil ya que puede utilizarla para bañar directamente los trozos de frituras de pollo o cerdo o agregarla a vegetales salteado, pero se puede usar en todas aquellas recetas asiáticas que la requieran salsa agridulce. Con esta receta obtendremos aproximadamente unos 200 cc.Yo suelo hacer bastante más y conservarla en frascos esterilizados (siempre guardados en la nevera a pesar de que pueda tener un PH bajo), así la tengo disponible hasta varios meses después.

Fácil, rápido y sabroso. Quería recrear la escena de la dama y el vagabundo con mi novio así que prepárate este platillo espero les guste!

Esta torta queda riquísima y es especial para el día del amor

Es sencilla y la preparé a medida que los ingredientes llegaban a mi mente.

Sal de la rutina y ponle un toque divertido y diferente a tus comidas con presentaciones distintas de los platos que comunmente sirves, te aseguro que todos en la mesa estarán encantados de disfrutar tus novedades.

Los conquistadores trajeron sus costumbres y encontraron otras en el nuevo mundo que estaban descubriendo, una de las principales y vitales fue la de la comida. Una de las primeras influencias que recibimos en el mundo, producto del domino en tierras españolas, fue de la cultura árabe, los españoles luego de haberse independizado del domino árabe llevaban en sus embarcaciones a cocineras moriscas, que eran entonces famosas por ser unas excelentes cocineras, sobretodo para ese tipo de travesías, del encuentro de estas civilizaciones se produce una fusión, las cocinera árabes traían un platillo que se llamaba seco tajime, una comida preparada a base de carne de cordero, entonces en el Perú se consiguen con una hierba de monte, el cilantro o culantro, noble y aromático competidor del perejil, que traían los europeos, resultado de esta mezcla de ingredientes y costumbres se da origen a uno de nuestros platos típicos más conocidos en la costa del Perú, el seco de cabrito o simplemente "EL SECO DE CARNE",derivado que se produce porque no a todos les gusta el cabrito y la carne de res con su sabor más sutil logra la aceptacion de todos, en el norte se hace el seco de cabrito que lleva entre sus ingredientes el loche(variedad de zapallo), en Huacho se acompaña con frijoles canarios, en Lima se come con carne de lomo fino o pescado y mariscos, también existe la versión con pollo, menos difundida pero no por ello menos sabrosa, les dejo una receta sencilla

Pastel de carne súper fácil realizado en el microondaspara ser la primera vez que lo preparo mi hijas quedaron pidiendome más eso quiere decir que pase la prueba.#delantaldorado

Hígado de pollo en salsa de papa

El pescado es un plato delicioso, esquisito, aparte me trae gratos recuerdos, mi papá era Zuliano y cada vez que se podía, se dedicaba a cocinar pescado, hoy probaremos con uno... A ver qué tal no va!... Empecemos...

Este dulce de lechoza tradicional, con el toque de mi mami, es elaborado con mucho amor, de manera que todo el proceso sea controlado, ya que requiere dos días, siendo así un resultado excelente en calidad, sabor y consistencia.Con los frutos verdes, que estén listos, para su consumo, se les procede a hacer unas incisiones con un cuchillo en su corteza, para que bote o exude líquido viscoso o " leche" Para que el siguiente día, al pelar el fruto este totalmente seco.

#PostresVenezolanos El dulce de leche en papitas es uno de mis favoritos, así que donde los veo los quiero comer. Esta receta la aprendí hace muchos años, es tan sencilla que no se me olvida, la primera vez que la hice fue en el primer colegio donde me inicié como docente de Educación Especial y los viernes hacíamos actividades rotativas, yo era la maestra de cocina ese día y todos los grupos pasaban por mi espacio. El día que hice las papitas de leche todos querían llevar a sus casas y así lo hicieron, luego los representantes me pedían la receta. Me gusta compartir lo que sé y lo que aprendo. Así que al hacer este rico dulce te deleitarás el paladar. #delantaldorado

Si uds son de los que piensan que el tofu es soso? prueben este plato y cambiaran de opinión #YoCocinoConCookpad

La combinación de Perú y China nada más evidenciado que con un lomo saltado peruanisimos y un aeropuerto (arroz chau fa con vegetales, pollo, jamón y todo lo que aterrice allí)

La comida en coco es típica de la región zuliana en Venezuela. Hoy escogí la protagonista de la zona en que vivo la carne mechada en coco. No nací en esta región, pero este terruño me acogió de una manera tan especial que decidí que darme un día, su gente, su comida, el trabajo y el amor !!Bueno esta carne es el relleno de muchos platos desde un desayuno hasta un almuerzo. Puedes acompañar un pabellón criollo, las famosas empanadas operadas rellenas con esta carne son riquísimas, si vienen a Santa Barbara de Zulia un día no dejen de buscarlas, pueden hacer las empanadas normales con harina de trigo o maíz, si lo prefieren la acompañan con arroz blanco y plátano asado. Aquí les dejo la receta...