Pha bột chiên giòn, thêm từ từ nước quậy đều tới khi bột chảy thành dòng đặc. Để bột nghỉ 20 ph. Mè đen hay mè trắng được. Nếu không có sẵn bột chiên giòn, bạn pha 7 bột mì, 3 bột gạo, chút xíu bột nở, ít muối, đường là được.

Nhúng nấm áo đều bột. Dùng đũa nhấc nấm lên cho bột chảy bớt đồng thời rắc ít mè lên nấm.

Chiên ngập dầu lửa vừa tới khi vàng đều. Gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để ráo.