Đập trứng cho vào tô,thêm gia vị muối,tiêu,đường cho vừa ăn.sau đó đánh tan đều.ốc cắt thành lát mỏng,lá quế cắt nhuyễn,sau đó cho tất cả vào tô trứng và trộn đều lên.

Dùng chảo chiên bánh khọt.quét một ít dầu vào khuôn và làm nóng khuôn.sau đó múc từng phần cho vào khuôn đậy nắp vung lại và chiên với lửa nhỏ đến khi trứng chín.trứng chín dùng muỗng lấy ra và cho lên đĩa.trứng khi ăn có vị dai của ốc,béo của trứng và đặc biệt rất thơm mùi lá quế(giống như chả)món ốc chiên trứng có thể ăn cùng cơm,hay dùng để nhâm nhi bia đều rất ngon.😁😁..nếu không dùng khuôn ta cũng có thể chiên miếng to với chảo.