Sơ chế cải thảo: tách 4 bắp cải thảo sau đó ướp với muối hột để đến khi cải thảo ngót lại rồi rửa qua với nước sạch rồi để cho ráo nước

Làm nước sốt: bào sợi cà rốt và củ cải trắng. Cắt khúc hành tây và lê. Tỏi bóc vỏ, gừng thái lát. Cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn

Đun 1 ít nước sôi rồi bỏ bột nếp vào vừa đun vừa nguấy với lửa liu riu cho đến khi bột sánh lại rồi để nguội

Cho bột nếp vào hỗn hợp đã xay nhuyễn

Nêm bột ớt, muối iot, nước mắm vào trộn đều cho vừa khẩu vị

Bôi nước sốt lên cải thảo rồi cho vào hộp để bên ngoài khoảng 24h rồi cho vào tủ lạnh ăn dần