Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Ngâm khoai vào nước muối loãng, rồi sau đó trần qua nước nóng để khoai hết nhớt.

Ngâm mộc nhĩ, nấm hương trong nước nóng cho nở. Rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Để ráo, rồi băm nhỏ, trộn cùng thịt băm, muối, tiêu. Vo thành từng viên tròn nhỏ.

Cho khoai vào ninh khoảng 10 phút thì cho thịt viên ninh cùng. Trong khi nấu, nhớ hớt bọt thường xuyên. Vì rau củ hỗn hợp đông lạnh rất nhanh chín nên sau khi ninh thịt một lúc thì hẵng bỏ vào.

Khi khoai đã nhừ, thịt đã chín, nêm nếm gia vị cho vừa, rắc hành lá, mùi tàu (đã nhặt, rửa sạch, thái khúc). Rồi múc canh ra tô và thưởng thức