Cá rửa sạch chiên sơ với 1,5 muỗng canh dầu ăn, thơm bỏ cùi cắt lát, cho vào chảo dầu vừa chiên cá, cho 1 mcf hành, 1 mcf tỏi, 1/3 mcf muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 mcf đường, 1/2 mcf ớt bột HQ (nếu có) vô đảo đều

Thơm vừa chín, cho cá và 2/3 chén nước nóng và nêm lại gia vị cho vừa miệng. Kho cá lửa vừa trong 15’. Nước cạn, tắt bếp rắc tiêu, ăn cùng cơm nóng là hết ý. 😋