Chân gà bóp muối, xát gừng, bóp rượu, rửa sạch

Đổ nước xâm xấp mặt, thêm gừng, nghệ, sả đập dập, 1 thìa gia vị, thảo quả thuốc bắc vào đảo đều, ngâm nửa tiếng

Luộc chân gà, sôi đảo đều rồi tắt bếp, đậy vung, ngâm 5 phút.

Vớt chân gà ra 1 tô nước đá, sau đó vớt ra để ráo nước, bảo quản ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để chân gà săn lại.

Pha nước chấm: 4 thìa đường, 2 thìa bột canh, 5 thìa sữa tươi, 2 thìa thuốc bắc loãng, 5 quả quất, 5 quả ớt.
Các gia vị cho vào đánh đều thành hỗn hợp sền sệt rồi cắt ớt và quất cho vào sau cùng.
Ăn kèm dưa chuột và rau thơm siêu hợp siêu ngon 👌👌👌