Ướp gà với muối và tiêu mặt bên trong của gà sau khi chẻ đôi. Pha sốt trong 1 chén nhỏ. Để trong tủ lạnh ít nhất 15p

Bật lửa hấp khoai và carrot trong vòng 25p

Trong khi hấp khoai cho chảo lên bếp làm nóng chảo rồi cho dầu vào đợi 30 giây. Cho gà vào áp chảo mặt bên ngoài (không có ướp muối và tiêu). Trong vòng 6p (do gà dầy nên áp lâu hơn bình thường). Sau khi áp được 3p thì cho sốt lên trên mặt trong của gà. Tiếp tục áp

Xếp thơm xung quanh gà áp luôn, thơm sẽ ngọt và rất thơm. Sau khi hết tgian 6p. Lật mặt gà áp thêm 4p nữa. Mặt này có mật ong nên vặn lửa nhỏ hơn so với lúc áp mặt kia nha. Gà áp xong cho ra thớt để yên 5p. Nếu cắt liền gà đang nóng sẽ bốc hơi nước và làm gà bị khô nha.

Lưu ý: tuỳ gà dầy mỏng thời gian áp mỗi mặt sẽ khác nhau nha. Cứ canh chỉnh từ từ sẽ quen tay. Nếu sợ thì lấy kéo cắt một đoạn chỗ dầy nhất nếu thấy không còn đỏ và có máu là chín nha. Mình cố tình để mặt gà lâu một chút để có lớp thịt giòn ăn cho lạ miệng.