Cháo: 3 muỗng canh bột gạo nếp hoà vào 2 cup nước lạnh đến khi bột tan thì bắc lên bếp khuấy đến khi sôi thì cho 2 muỗng canh đường nâu/kính vào hoà tan. Nếu bột đặc quá có thể cho thêm ít nước vào để làm sao bột nhuyễn, sệt và hơi đặc thôi. Tắt bếp để nguội. (Đừng ai ngáo như em vừa hoà tan bột vừa bắc lên bếp nhé 🤣🤣🤣)

Củ cải, cà rốt, hành lá, hẹ rửa sạch để ráo. Củ cải, cà rốt thái sợi. Hành lá, hẹ cắt khúc. Cho hết vào 1 cái tô lớn

Hỗn hợp xay: cho lê, táo, gừng, tỏi, hành tây, tôm cắt nhỏ vào xay thiệt nhuyễn

Cháo nguội. Đổ hỗn hợp xay vào cháo, cho nửa cup nước mắm ngon và ớt bột Hàn Quốc tuỳ theo sở thích ăn cay của gia đình vào (em cho 1,5 cup ớt bột cay vừa đủ), khuấy đều thiệt đềuu~~~ nếm thử xem đủ độ mặn ngọt theo khẩu vị chưa, nếu chưa đủ thì cho thêm ít đường, ít nước mắm vào nếm lại.

Trộn đều hỗn hợp cháo sốt vào trong thau đựng củ cải hành lá.

Thoa sốt lên từng bẹ cải thảo, cuộn tròn cho vào hộp (đeo găng tay nilon vào nhé mọi người, em đeo vào rồi mà thành chậu có sốt dính vào chỗ tay không đeo găng ngứa lắm). Không nên để đầy hộp mà nên để lưng chừng thôi vì cải để qua ngày sẽ ra nước. Kim chi để ở nhiệt độ phòng 1 ngày cho cải được lên men, ra nước rồi mới cất vào tủ lạnh ăn dần

Sau một ngày để ngoài nhiệt độ phòng, kim chi đã lên men và ra nước. Ăn giòn rất thơm và rất ngon. Khi ăn mọi người cắt thành từng khúc rồi để ra đĩa rắc chút mè trắng nhé. Hy vọng mọi người sẽ thích công thức làm kim chi Hàn Quốc này, chúc mọi người ngon miệng ạ 🥰