Mình mua loại bào sẩn nên chỉ việc chế biến thôi nha. Cà rốt bào sợi như sợi đu đủ. Đặt nồi nước đun sôi cho đu đủ cà rốt vào trần qua rồi vớt ra để ráo nước. Ướp đu đủ cà rốt với muối và giấm trộn đều lên để yên 20 phút, sau đó vắt nhẹ đu đu cà rốt cho khô phần nước. Ướp vừa muối và giấm thôi nha.

Bước cuối cùng. Ớt bằm nhỏ cho vào chén nhỏ cùng với nước cốt chanh, nước lọc đun sôi để nguội, nước mắm chay, đường, tất cả khuấy đều cho tan đường và nếm thấy vị chua cay ngọt vừa miệng là được. Rưới nước sốt vào gỏi trộn đều cho ngấm, thêm rau thơm thái nhỏ và đậu phộng rang.