Trộn thịt xay với giò sống và ướp: 1 mcf hành xay + 1/3 mcf tiêu + 1/3 mcf bột ngọt + 1/3 mcf muối, trộn đều, để 20 phút cho thấm gia vị.

Bắp cải trụng sơ, tách từng lá ngâm nước đá lạnh.

Hành lá trụng sơ qua nước nóng và ngâm nước đá lạnh, để làm dây buộc viên thịt.

Cuộn thịt với lá cải thành viên vừa ăn và buột bằng cọng hành lá.

Nấu nồi nước 1 lít nuớc lọc, đợi sôi cho vào: 1 mcf muối + 1 mcf bột ngọt +1 mcf bột nêm. Sau đó cho viên thịt đã cuộn vào và nấu từ 5 - 7 phút (thời gian nấu thuỳ theo độ lớn của vên thịt)