Cá mua về, mình ngâm cá với nước vo gạo và chút muối fa loãng, mình ngâm 15-20f cho cá hết tanh

Ướp cá: mình ướp cá với bột hành+ bột tỏi+ bột ớt ngọt, syrup thốt nốt,tiêu, đầu hành, dầu ăn, đuờng fèn, gừng thái nhỏ và nước mắm, dùng tay matxa cá cho cá thật thấm đều, ướp 30f

Fi thơm tỏi, cho cá đã ướp vào(không bỏ nước nước ướp cá vào chung), chiên cá cho cá săn mặt lại, cho chút nước nóng vào nước ướp cá, khuấy đều, đổ hh này vào nồi cá, khi cá sôi, vặn nhỏ lửa lại, để sôi liu riu rùi cho hành lá vào, để cá sền sệt, tắt bếp, rắc tiêu vào là xong

Mình sd gia vị của bé, nếu bé của các bạn dưới 1y thì thay nước mắm thành nước tương tách muối, đang phèn thành đường dừa/ thốt nốt

Món cá này làm tốn cơm lắm luôn