Cá (làm sạch ngoài chợ) mua về chỉ rửa sạch.

Ướp cá với tỏi băm nhỏ tiêu muối đường bột ngọt hạt nêm nước mắm và nước màu,để thấm.

Bắt nồi cá lên bếp để lửa liu riu cho thấm cá, tiếp theo đổ thêm nước nóng cho bằng sắp cá vặn lửa lớn cho sôi bùng, Đến khi cá chín nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.