Chà sát gừng với rượu trắng vào thịt bò để khử mùi, giúp món bò kho thơm hơn

Cắt thịt bò miếng vừa ăn khoảng 3cm. Hành tím, tỏi, 1 miếng gừng, 2 cây sả băm nhuyễn. Ướp thịt bò với gừng, sả, 1/2 tỏi và hành tím.

Tiếp tục ướp 1 muỗng hạt nêm, 2/3 muỗng đường, 1/5 muỗng bột nghệ, 1/5 muỗng ớt bột, 1/2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng ngũ vị hương.

Rang hoa hồi khô và quế. Để chảy nhựa khi nấu sẽ có mùi thơm hơn.

2 cây sả còn lại đập cho mềm rồi cắt khúc. Cho dầu ăn vào nồi chờ nóng, cho sả vào trước, sau cho 1/2 hành tím, tỏi băm còn lại. Đảo cho thơm rồi cho thịt bò vào đảo đều với lửa lớn đến khi thịt bò săng lại có màu vàng (khoảng 5p), bỏ hoa hồi khô và quế vô nồi.

Sau khi nấu xong mở nắp cho hành tây (thái múi cau) cho vào nồi thịt bò, khuấy 2 muỗng bột bắp với nước dừa. Đổ từ từ vào nồi thịt, vừa đổ vừa khuấy cho không bị đặc 1 chỗ. Thích ăn nước đặc thì cho nhiều bột bắp hơn (tùy sở thích mỗi người). Đảo 1p là được. Cho 1 ít bột ngọt (nhà ai ăn thì cho nè). Nêm nếm lại theo khẩu vị của gđ mình nhé!!! Ăn kèm rau ngò gai, rau húng quế, muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh tùy sở thích mình nha!!!