Cá cắt từng khoanh; hành khô cắt mỏng; ngò cắt khúc cỡ 2-3cm; Chuẩn bị hỗn hợp một chén gồm: ⅔ nước lọc+ 1 thìa mắm+ ½ thìa bột nghệ+ ½ thìa các loại đường, mì chính, tiêu, ớt, hạt nêm. Trộn đều

Cho 2 muỗng dầu vào chảo, đợi dầu nóng chiên sơ cá cho săn thịt lại rồi cho ra dĩa.

Cho hành đã xắt vào phi hơi ngả vàng. Bỏ 2 thìa đường vào khuấy đều tay đến khi tan hết và có màu.

Cho hỗn hợp nước đã chuẩn bị vào chảo, dùng đũa khuấy nhẹ và trở cá cho gia vị thấm đều hai bên. Đợi sôi nêm nếm lại vừa với khẩu vị gia đình. Để lửa riêu riêu cỡ 3-5 phút cho nước đặc lại rồi tắt bếp. Thêm rau ngò để tạo mùi thơm cho món ăn. 😉