Bào mỏng cổ hủ dừa ngâm với nước và vắt 1 trái chanh (để cổ hủ dừa không bị thâm). Cắt khúc ngó sen, cắt sợi cà rốt rửa sạch. Sườn chay ngâm nở mềm vắt ráo nước ướp với ít hạt nêm chay,tiêu, đầu hành lá băm nhỏ khoảng 10', đem chiên giòn

Vớt tất cả để ráo,cho lượng giấm vào ngâm vừa ngập ngó sen và cổ hủ dừa (tuỳ vào độ chua của giấm mà ngâm lâu hay mau)khoảng 20'-30" vớt ra vắt ráo nhẹ, thêm đường, nước mắm chay, ít muối tuỳ khẩu vị. Cuối cùng thêm rau răm, ngò gai cắt nhỏ, sườn chay trộn đều

Cho ra dĩa thêm ít sườn chiên lên trên, đậu phộng, hành phi. Xin mời...💁💁💁💁