Trứng cút luộc chín bóc vỏ. Nấm đùi gà rửa sạch thái từng miếng vừa ăn như trong hình. Đặt nồi lên bếp cho nước cùng tảo bẹ khô và tỏi vào đun sôi 5 phút. Sau đó vớt xác tỏi và tảo bẹ ra. (lượng nước tuỳ thuộc vào trứng cút nhiều hay ít và gia vị chủ yếu là nước tương)

Cho đường nâu, nước tương vào nước tảo bẹ, rồi cho trứng cút và nấm đùi gà vào đun sôi, giảm lửa nhỏ lại om cho đến khi nước sốt cạn còn 1/2 thì tắt bếp. Nhớ nêm cho vừa ăn, và dùng đường nâu cho có màu đẹp.