Ốc bắt về chà rửa sạch rồi chế nước vô ngâm một đêm cho ra hết chất dơ rồi đem đi luộc đến khi tróc mày là được đổ ra rổ Lễ cho ra tô lễ ốc xong rồi đem vào bỏ sả tỏi ớt bằm nhuyễn muối đường bột ngọt nước mắm nước màu dừa mỗi thứ một chút rồi để đó cho thấm

Bắt nồi lên bếp kho đến khi nồi ốc cạn nước tiếp tục cho nước khác vào kho đến khi gần cạn thì nêm nếm lại thấy vừa ăn là được