Rửa sạch gà, bỏ vào nồi luộc. Cho 3 lát gừng,1 củ hành tây, cho 1 ít muối và bột ngọt vào luộc. Gà chín, vớt ra để ráo.

Vo gạo nấu cơm. Lấy nước luộc gà nấu cơm. Thêm vào nồi cơm 1 muỗng cafe bột nghệ để tạo màu vàng. Thả 2 lát gừng cho cơm có mùi thơm.

Làm đồ chua. Pha 1 chén dấm, 1 chén đường. Sau đó cho cà rốt và củ cải vào ngâm. Nhặt rau răm rửa sạch.

Đánh sốt trứng. Đập trứng ra chén chỉ lấy lòng đỏ. Thêm vào chén 1/5 m cafe muối và đường. Đầu tiên đánh nhẹ cho lòng đỏ trứng bông lên (tầm 5 phút). Sau đó cho từng chút dầu ăn vào đánh 1 chiều. Đánh tan dầu với trứng rồi lại tiếp tục cho dầu ăn vào. Đánh đến khi sốt đặc là xong.

Làm mắm chấm. Xay nhuyễn 30 gr gừng, 2 quả ớt sừng, 3 tép tỏi. Pha 100 ml nước lọc, 50ml nước mắm, 1 muỗng ăn cơm đường. Rồi cho gừng ớt tỏi đã xay vào. Nêm 1 ít bột ngọt cho dịu vị mắm.

Phi hành tím làm hành phi. Trộn dầu hành vào cơm tạo mùi thơm.

Vậy là chúng ta đã xong cơm gà ta Nha Trang.