Làm trân châu:
- Cho 50 g đường đen 120 ml nước nấu tan rồi cho ca cao vô nấu thật sôi.
- Bột gạo bột năng cho vào thau nhựa rồi đổ nước ca cao đường đen vừa nấu vào dùng sủa đảo đều lên rồi nhồi bột liền khi đang còn nóng. Nhồi thành khối dẻo mịn không dính tay là được.
- Ngắt bột thành miếng nhỏ rồi vo tròn,xóc bột năng cho khỏi dính.
- Bắc nước sôi thả bột lên luộc chín,nhớ đảo để không bị dính. Trân châu chín vẫn ngâm trong nồi 5-10 phút cho mềm.
- Vớt trân châu cho vào thau nước rửa rồi vớt