Nấu 1 nồi nước và cho 1 ít muối vào. Nước sôi cho đùi gà vào luộc chín.
- Trong lúc chờ gà chín, mình đi thái hành tây (hành tây thái thì cho vào tô nước liền để giúp giảm hăng và giữ được độ giòn)
- Thái hành lá và ngò rí
- Băm ớt tỏi
p/s : làm chém mắm ớt tỏi chua ngọt để gia vị cho gà

Lúc này gà đã nguội bớt, rửa sạch tay, xé gà thành miếng nhỏ. Tách bỏ xương, phần nào sụn, dễ ăn cứ để nhé, đừng bỏ hết.
- Mình trộn gà, trút 1/2 nước mắm pha vào thau thịt gà, trộn đều lên.
- Trụng miến và sả dưới nước lạnh (để miến không bị dính)
- Nước dùng nấu gà nêm nếm gia vị lại rồi bắt đầu chuẩn bị tô ăn thôi nà.

Với 1 cái đùi gà Tây mình có thể ăn được với miến gà và dĩa nộm gà bóp thấu (trong bài viết tới).
Mến chúc cả nhà có bữa ăn ngon miệng