Nhào bột thật nhuyễn, mịn, dẻo (khoảng 10p), rồi bọc màng thực phẩm kín miệng tô để bột nghỉ 20p

Sau khi bột nghỉ, lấy ra nặn bánh. Bạn nên nặn bé bé để bánh nở ra là vừa. Nặn to quá thì sẽ khó giòn

Chiên bánh cần chiên ngập bột. Bạn để lửa vừa, đun dầu nóng già (chưa sôi) rồi thả bánh vào chiên. Nếu dầu sôi thì bánh dễ bị vỡ do bên ngoài chín nhanh quá. Cứ để lửa vừa và đảo bánh liên tục để bánh được tròn, vàng đều. Khoảng 15-20p. Bạn để bánh màu vàng đậm một chút màu sẽ "hấp dẫn" hơn và để yên tâm là bột bên trong đã khô. Bạn vớt ra giấy thấm dầu

Để bánh nguội rồi mới tẩm đường nhé. Đun đường cùng 10ml nước giã gừng (nếu không thích vị gừng thì lấy nước trắng) với lửa nhỏ để đường chảy ra, đun lửa to là cháy nhé. Thấy đường sánh sánh thì đổ bánh vào ngay và đảo thật nhanh tay. Cứ đảo thế cho đến khi đường khô lại và bám đều vào mặt bánh (lửa nhỏ). Khi bánh khô thì cho bánh ra đĩa/rổ cho nhanh nguội, bánh sẽ giòn.

Bạn để bánh nguội hẳn rồi mới cất kín, bảo quản nơi khô ráo. Nếu bạn không thích ăn ngọt thì bỏ qua bước tẩm đường, mà cho ít đường vào lúc trộn bột cũng được. Hương vị bánh cũng rất linh động tùy sở thích ^^. Chúc cả nhà ngon miệng