Cá làm sạch và cắt khúc (có thể nhờ làm luôn ngoài hàng và cắt khúc cho sạch sẽ), sau đó về rửa sạch lại với muối (có thể ướp cá với hành tím, mắm, nêm, bột ngọt, hạt tiêu để cá đậm và ngon hơn)

Phi thơm hành tím, cho cà chua vào đảo đều, sau đó cho măng vào đảo cùng, nêm nếm với hạt nêm và bột ngọt, đổ nước vừa đủ ăn để tránh nhạt nước

Khi nước sôi, thả cá và me vào khoảng 10 phút là được, không nên để quá lâu, vớt me ra chắt nước nêm nếm để không quá chua

Hành lá, ngổ, mùi tàu, thìa là, ớt thái nhỏ rồi thả vào và tắt bếp