Làm caramen.Đổ đường cát vào nồi + 1 ít nước nấu sôi đến khi hỗn hợp gần chuyển thành màu vàng rồi nặng chanh vào để thành màu cánh gián.tiếp tục đổ vào các khay 1 lớp mỏng.

Đổ lon sữa đặc ra thau. Đổ tiếp 2 lon nước nguội vào khuấy đều

Đập trứng gà đổ đầy vào vỏ lon sữa đặc (1 lon). Đổ ra tô khuấy đều.

Đổ 2 hỗn hợp lại với nhau khuấy đều. Lọc hỗn hợp bằng ray để sau khi hấp không bị rổ

Đổ tiếp hỗn hợp trên vào khay đựng caramen đậy nắp.hấp 15 đến 20 phút

Đổ úp thành phẩm ra dĩa phủ lên bề mặt đá xay và cafe sau đó thưởng thức.