Rau quế lặt, để nguyên lá, rửa sạch. Tỏi băm vừa.

Ốc móng tay làm kỹ, nhà làm nên mình ngồi móc bọc phân, ruột từng con luôn, ăn cho mạnh miệng. Giữa thân con ốc là phần ruột, dùng dao thái rọc nhẹ 1 đường, dùng tay moi ra hết (thân nó khá mềm nên mọi người dùng móng tay rọc cũng được nha, vừa nhanh hơn, vừa không sợ đứt tay ^^). Làm từng con hơi lâu thiệt nhưng ăn đảm bảo hơn. ^^. Làm xong thì mọi người đem rửa sạch, kỹ, rồi để ráo.

Cho tỏi vào chảo dầu nóng, phi thơm. Sau đó cho ốc vào, đảo đều tay, đậy nắp lại khoảng 5 phút (cho các con ốc chín đều). Tiếp theo, cho gia vị vào: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê tiêu (nêm nếm lại tùy khẩu vị ạ). Đảo đều thêm khoảng 5-7 phút nữa thì tắt bếp, cho lá quế vào, đảo đều với ốc. Cuối cùng, bày ra dĩa, thêm xíu tỏi rang, vài lát ớt lên rồi thưởng thức thôi ạ ^^.