Hai đứa mình thích nhất là món bánh xèo nên hồi đó mỗi lần về quê là đòi ngoại đổ cho bằng được. Vì chỉ có ngoại mới làm được cái bánh xèo chuẩn vị miền tây thôi, thường thì bánh xèo ăn với sắn giá hoặc củ hủ dừa nhưng 2 đứa tụi mình đều thích ăn với măng tươi. Dạo này ngoại chúng tui đã già nên tụi tui không cho ngoại mần nữa mà tự tay làm để cho ngoại ăn để cảm nhận được tay nghề của tui.

Bánh khọt kiểu miền tây có nước cốt dừa bên trên nên khi ăn nó có vị béo và thơm. Nguyên bản ngày xưa là bánh khọt màu trắng còn bánh xèo màu vàng nha. M sử dụng bột bánh xèo nên bánh màu vàng

Mua được mớ tép đồng nhảy tanh tách thích quá, trúng ngày trời âm u không nắng nóng nên phải vào bếp làm liền món bánh xèo thôi. Bánh xèo miền Trung nhưng xài cái chảo to gấp đôi mặt mình.#bepvang

Hễ nói đến bánh xèo là phải có bánh khọt vì cả 2 đều làm chung 1 loại bột bánh xèo ngon nhờ nhưn và giòn ở rìa bánh còn bánh khọt ngon ở cái mềm của bột và vị ngọt béo của nhưn#bepvang

Làm bánh xèo mỏng giòn từ bột pha sẵn

#bepvangMiền trung có hến xúc bánh đa, miền bắc có hến xào sả, thì miền tây cũng đặc sắc với món bánh khọt hến

Gạo vốn là lương thực chính trong những bữa ăn hàng ngày của cư dân Việt, từ gạo chúng ta có những bữa cơm ngon & cũng từ gạo chúng ta có thể xay thành bột để làm nhiều loại bánh như: bánh bò, bánh xèo, bánh khọt...Hẳn ai trong chúng ta đã từng nghe nhắc đến món Bánh Khọt Vũng Tàu, Bánh Khọt Miền Tây, Bánh Khọt Miền Trung... Tùy theo khẩu vị của từng địa phương mà người dân đã sáng tạo những loại nhân cho phù hợp với từng phương nơi mình sống. Hôm nay mình xin chia sẻ món Bánh Khọt Miền Tây với vị béo béo đặc trưng của nước cốt dừa sẽ cho chúng ta cảm thấy thú vị khi được thưởng thức chúng...

#bepvang#tetdoanngoTết Đoan Ngọ là thời gian dành cho gia đình bên bếp hồng thân yêu. Sau 6tháng của năm. Thường ngày này nhà nhà đều xum họp bên gia đình nấu ăn làm bánh. Riêng gia đình mình xum vầy bên bếp với khuôn bánh khọt ấm áp nóng hổi vừa thổi vừa ăn với những chiếc bánh khọt tròn trịa, đầy đặn. Mong một năm được an yên cho mọi người. 😍

Bánh xèo vét tủ lạnh nhưng vẫn thơm ngon nhờ hương vị nước cốt dừa béo ngậy hòa lớp bột mịn màng, vàng thơm của bột nghệ, ngọt dai, giòn của tôm thịt, vét tủ lạnh mà không có giá hay đậu xanh mình biến tấu bằng cà rốt bào sợi, lại đổ bánh size mini 😆 vị ngon không thể quên được.#bepvang#teamtrees#vaobeptrongcay

Cứ mỗi chiều trời Sài Gòn mưa rã rích là tôi lại nhớ về quê nội đến da diết, nhớ cái món bánh xèo nấm mối mà nội vẫn làm cho chúng tôi ăn vào những cơn mưa đầu mùa. Hồi đó cứ mỗi lần đổ bánh xèo là nhà nội lại nhộn nhịp hơn hẳn. Các cô các chú người thì xay bột, người hái rau , người nạo dừa, làm mắm. .. còn lũ trẻ chúng tôi chỉ biết chờ đợi những cái bánh nóng hổi. Cái béo của cốt dừa, mùi thơm cũ nghệ tươi hoà vào nhau với cái sần sật của nấm mối được cuốn với lá cải xanh chấm với nước mắm chua ngọt sao mà ngon đến lạ lùng. Hôm nay tôi lại tự tay làm bánh xèo cho cả nhà với hy vọng được sống lại chỉ một chút cảm giác của ngày xưa.

Sẵn dịp nhà có bắp chuối mới hái và mình thì học được cách làm nước mắm chay không cần nước mắm, mình triển khai luôn món bánh xèo chay. Bánh xèo giòn, thơm, cuộn với nhiều rau ăn không ngán chút nào. #bepvang

Cuối tuần nên siêng năng vào bếp làm món bánh xèo cho gia đình thưởng thức