Bông Atisô rửa dưới vòi nước cho bớt bụi mịn, sau đó chẻ làm bốn cắt bỏ nhụy hoa (phần màu tím) và ngâm vào nước pha muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.

Các loại đậu rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng 5phút. Cà rốt gọt vỏcắt khúc.

Dùng nồi hầm chậm, cho tí dầu vào nồi cho các loại đậu và cà rốt vào xào qua thấy đậu săn mặt là được, cho nước dùng rau củ vào, tiếp cho hoa atisô vào hầm (bật nút hầm chậm). Khoảng 1 tiếng là dùng được, nêm gia vị cho vừa ăn. Thêm ít hành lá cho đẹp.