Mộc nhĩ đem ngâm nước nóng trước để cho nở rồi rửa sạch thái nhỏ. Xúc xích thái hạt lựu. Trộn đều mộc nhĩ, xúc xích và thịt vào với nhau, cho bột nêm và 1 xíu dầu ăn vào rồi nặn từng viên nhân.

Lấy nửa gói men trong túi bột bánh bao (túi bột 1kg, mình làm 500g nên lấy nửa gói men thôi) hòa với sữa cho tan hết rồi đổ vào bột

Từ từ đổ hỗn hợp sữa và men đã hoà tan vào bột, trộn đều, cho nốt phần dầu ăn còn lại vào rồi vừa nhào vừa thăm dò, nếu khô quá thì thêm chút nước lọc, nhão quá thì thêm chút bột

Sau khi tạo hình xong thì bọc màng thực phẩm vào bánh để ủ bánh tầm 40p cho bánh nở thêm rồi cho vào hấp, lưu ý đun nước sôi rồi mới đặt bánh vào hấp, hấp tầm 15p bằng lửa to vừa, tắt bếp để 1-2p mới mở vung và chén!