Vịt rửa sạch với muối hột, rượu và gừng, dùng gừng chà sát lên da vịt để khử mùi hôi sau đó để khô ráo. Lấy 1 cái tô cho các gia vị ướp vào trộn đều tay rồi ướp lên thịt vịt, ướp 2 mặt cho thấm đều gia vị, bọc màng bọc thực phẩm rồi cất vào tủ mát ít nhất 2tiếng. Có thể để qua đêm cho thịt đậm đà hơn.

Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, hành tây cắt múi cau. Thời gian rim vịt tầm 60phút. Cho dầu ăn lên bếp phi thơm hành, tỏi và gừng, tiếp theo cho vịt vào chiên mỗi mặt 2phút, phần nước ướp vịt còn dư để ra chén. Kế tiếp, cho nước dừa tươi vào khi nước sôi lên thì để lửa vừa, đậy nắp chảo rim trong 30phút.

Sau đó, mở nắp ra trở mặt thịt, rim thêm 20 phút, cho chén nước ướp còn lại vào rim, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cứ 5 phút là trở mặt thịt 1 lần để thịt thấm đều gia vị cũng như k bị cháy. 10 phút còn lại cho nấm đông cô và hành tây vào chảo rim cùng vịt, dùng muỗng múc nước sốt rưới lên phần thịt ở phía trên, lúc này nước sốt đã cạn dần thì mình cũng tắt bếp.

Gắp thịt ra dĩa để hơi nguội rồi chặt thịt ra miếng vừa ăn và trình bày theo ý thích. Món này ăn kèm cơm trắng rất ngon. 😋