Cá chẽm làm sạch rửa sạch với nước,cắt thành từng khúc vừa(cá chẽm lớn thì nên chọn đầu và bộ lòng cá và khúc thịt cá phần đầu)để cho ráo nước

Hành lá rửa sạch quấn từng cây hoặc có thể xắt nhuyễn,hành tím bỏ vỏ xắt lát,gừng bỏ vỏ thái lát,môn bỏ vỏ xắt cục ngâm nước muối cho sạch rửa sạch để ráo nước.

Bắt chảo sâu đáy hoặc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn nấu sôi lên cho gừng thái lát vào xào 5 phút cho cá vào xào xăn lại cho nước vào,cho cá vào nấu nêm muối,bột ngọt vào nấu 7 phút cho môn vào nấu thêm 5 phút vớt cá ra nấu tiếp phần môn cho đến chín nêm hạt nêm và đường vào nêm lại cho vừa khẩu vị,cho cá vào lại cho nóng nêm hành tím và hành lá vào tắt bếp.

Dọn lên và dùng với chén nước mắm vài lát ớt cay nồng rất ngon(dùng như lẩu thì các bạn có thể nhúng thêm rau cần nước và cải bẹ xanh) chúc mọi người ngon miệng với món cá chẽm nấu môn(món này ở vùng bạc liêu,sóc trăng,cà mau rất hay nấu)