Thịt ba roi đem về trụn sơ rửa sạch để ráo làm chén ướp gồm.chút ngũ vị hương dầu hào gia vị ướp xá xíu tương đen (muối đường bột ngọt khi rim nêm sẽ thêm sau).phi hành làm hành khô (cái này mình làm sẵn).phi tỏi cho vàng giòn để qua 1 bên.bắc nước lên trụn mì cho vào nước chút dầu ăn.bóp thấy cọng mì vừa mềm thì trút ra rửa nhanh qua nước lạnh xóc cho ráo cho tỏi phi và chút bột nêm vào trộn đều cho ra tô.nếu thích ăn giá có thể trụn giá lót tô

Bắc chảo phi tỏi cho thịt vào cho nước vào rim thịt.tráng lấy hết phần ướp vào chảo đậy lại vho mau chín.thịt chín nêm nếm vừa có hậu ngọt.sau đó rim sắc lại chừa đủ phần sauce để chan lên mì.trụn cải chừng 1 búng tay ăn kèm nếu thích