Cắt ba chỉ miếng nhỏ, dài nhưng dày. Cắt nhỏ dưa chua, ngâm với nước gạo cho đỡ chua, rửa sạch vắt ráo nước.

Cho vào chảo cho cháy cạnh, ra bớt mỡ. Băm hành tím cho vào đảo cho hành vàng, thơm. Cho gia vị: đường, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu vào đảo đều

Cho dưa chua vào đảo cho chín và ngấm gia vị. Cắt khúc hành lá vào đảo cho chín hành, tắt bếp