Bóc vỏ và chỉ lưng tôm sau đó giã nhuyễn, cho phần tôm này vào chung với giò sống, chả cá thác lác, thịt heo xay, cùng gia vị (nước tương, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, 1 ít hành tím)

Quết đều và mạnh tay hỗn hợp nhân trên tầm 15p, có thể để lạnh cho hỗn thêm dai, tiếp tục cho dầu mè vào quết thêm 5p

Gói nhân vào hoành thánh, đem mì trụng nước sôi, sau khi mì chín thì nhúng vào nước lạnh, rồi nhúng nước sôi lần nữa, giũ cho ráo rồi cho vào tô, trộn tí dầu (hoặc mỡ heo) + nước tương/xì dầu + đường + bột ngọt + sate

Trụng hoành thánh chín nhưng không vỡ thì thả hoành thánh vào nồi nước sôi, khi nào nổi thì vớt vào nước lạnh y như trụng mì, sau đó cho vào tô đã trộn

Tiếp tục trụng cải thìa như trụng mì, cho vào tô, trang tí thêm hành phi và tóp mỡ (mình sẽ up cách làm tóp mỡ giòn ngon cho mọi người sau ạ). Thêm 1 chén tương có sate với 1 chén nước dùng là ấm bụng trời mưa lành lạnh ạ! Cảm ơn mọi người đã theo dõi!