Ức gà sơ chế sạch, chẻ đôi rồi lần lượt cho phomai & cải bó xôi cắt nhỏ vào giữa rùi dùng tăm cố định lại.

Pha nước sốt gồm: dầu hào, nước tương, bơ lạc, ớt chuông xay nhuyễn & vài giọt nước chanh sao cho vừa ăn.

Cho sốt lên phần ức đã chuẩn bị rùi phết một lớp dầu ăn mỏng để nướng gà không bị khô.

Bọc bạc nướng 180° tầm 15 - 20' tùy lò.

Gỡ giấy bạc phết thêm xíu mật ong nướng thêm 5' để gà vàng đẹp là xong.