Trứng đánh tan với đường và thêm sữa khuấy đều. Rây qua cho mịn

Đường đun ở lửa nhỏ đến khi chuyển màu nâu cánh gián non (không nên khuấy, nên cần cả nồi lắc để đỡ cháy). Tắt bếp đổ nước vào (cẩn thận khéo bỏng vì đường sẽ bùng sôi)