Rửa sạch và hầm xương bò với gừng + hành tím + 2g muối trong 2 tiếng ở lửa vừa. Hầm khoảng 1 tiếng thì cho thêm thịt bò vào nồi. Thỉnh thoảng vớt bọt và thêm 1 ít nước nếu cạn nồi. Thịt mềm vớt ra ngâm nước đá.

Băm nhuyễn hoặc xay cà chua, xào với hành tây. Cho vào nồi nước dùng thịt và nêm nếm tuỳ khẩu vị.