Phần nhân: ngâm đỗ đen với nước nóng qua đêm, rang mè đen, sau đó nấu đậu với nước cho mềm. Xay mè đen khô trước rồi cho đậu đen vào cho nhiều nước để dễ xay và hh được mịn hơn. Sau đó rây rồi bắc lên bếp, cho đường và 1/2 chỗ dầu ăn vào, sên 5 phút rồi cho 1/2 chỗ dầu ăn còn lại, đến khi nhân sệt phút 35 thì cho bột mì vào, đến phút 40 trở lên nhân chắc xíu thì cho bột bánh dẻo khô vào trộn nhanh tay cho hh nhân chắc và đứng. Nặn nhân khi còn nóng, bọc kín, rồi để nguội bảo quản trong ngăn mát.

Phần vỏ: rây bột bánh dẻo và đường bột vào, sau đó cho mỡ trừu trộn NHANH TAY xong rồi tạo một vòng tròn cho sữa LẠNH vào nhào đến khi bột mịn, ủ 10-15p trước khi nặn bánh.

LƯU Ý CỦA EM: Phần nhân cthuc gốc cho 45g mạch nha vào sau khi cho bột mì như vậy nhân cứng nhưng e không tìm thấy mạch nha nên tăng lượng bột bánh dẻo chỉ cần nhanh tay nhân cũng khá như ý. Phần bột bánh dẻo bắt buộcc cỡ mỡ trừu lượng mỡ trừu em cho hơn 30g tầm 40-45g lận? Nhưng e vẫn để cthuc gôdc cho mọi người. Trộn mỡ trừu vào bột nhanh tay sau đó cho ngay sữa lạnh thì e nghĩ không có mùi mỡ trừu ảnh hưởnb đâu ạ.