Măng mua về luộc lại rồi xả nhiều lần cho hết hăng rồi vắt ráo. Nấm hương ngâm nở rửa sạch rồi cắt sợi. Phi thơm dầu hành cho nấm hương lên xào với xíu hạt nêm chay rồi cho măng lên xào nêm thêm nước tương, bột ngọt. Xào cho măng thấm gia vị, thêm tiêu, mè rang cho thơm.

Đậu hũ vắt ráo nước, nấm mèo ngâm nở, dùng 1/2 băm nhuyễn, nấm bào ngư rửa sạch băm nhỏ rồi trộn nấm bào ngư, nấm mèo, đậu hũ chung với nhau, nêm hạt nêm chay, tiêu, hành tím băm rồi gói hoành thánh và đem chiên.

Nấm rơm rửa sạch, cà chua cắt múi cau, đậu hũ cắt miếng vừa ăn, hẹ cắt khúc. Nấu sôi 1 tô nước rồi cho cà chua, nấm rơm lên nấu sôi nêm muối, đường, bột, hạt nêm chay, hành tím băm. Cho đậu hũ, hẹ lên. Nêm nếm cho vừa ăn.