Cá nhám hay còn gọi là cá mập sữa có thịt mềm và da/vẩy khi nấu sẽ tiết ra rất nhiều collagen, rất tốt cho da. Nên khi nấu cá này, sẽ không bỏ gì. Nhà mình thích ăn bộ lòng cá nên cũng không bỏ luôn mà chỉ làm sạch và nấu cùng. Gan cá này siêu mềm và siêu ngon nhé! Mình nhờ bác bán cá cắt miếng nhỏ và về nhà chỉ việc rửa lại qua nước cho sạch chất bẩn là nấu được rồi.

Sả rửa sạch, cắt đôi. Phần cuống cắt khúc để xào với cá. Phần lá cũng cắt khúc cho vào ấm nấu nước sôi để nấu thành nước sả uống ngon lắm!

Sả cắt khúc, chẻ nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt đôi, thái lát. Cho sả và hành tây vào chảo cùng với bột nghệ. Cho dầu ô liu vào.

Xào cho thơm ở lửa vừa cho đến khi hành mềm thì cho cá vào.

Đổ 350ml nước lọc vào và nấu đến khi cá chín. Cá chín là khi thịt tróc ra khỏi xương ở giữa dễ dàng.

Chảo mình hơi bé nên nấu hơi lâu vì phải để cá chồng lên nhau, khoảng 15 phút cá chín. Khi cá chín thì vớt ra đĩa.

Xà lách rửa sạch từng lá dưới vòi nước đang chảy. Vẩy sạch nước, cắt khúc nhỏ chừng 1cm.

Cà rốt, dưa leo, táo đều rửa sạch, cắt đôi, cắt lát, rồi thái sợi mỏng như trong hình.

Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt, dùng muỗng hớt bỏ hạt. Cho mắm tôm, nước cốt tắc, đường vào quậy đều.

Cho mỗi thứ một ít vào tô, cá bóc ra bỏ xương, rưới mắm tôm lên và măm măm thôi! Ai thích cuộn bánh tráng cũng được nhé!

Còn dư ít rau nên bữa tối làm món salad trộn dầu dấm, xử lý hết rau thừa luôn! Nước trộn salad: 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi bằm, 2 muỗng canh mật ong