Bún đậu mắm tôm

Name: Bún đậu mắm tôm
Yield: 1 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 5 miếng đậu mơ; 3 miếng bún lá, cắt mỗi miếng làm 3 - 4 phần; 1 ít rau kinh giới; 1 quả chanh vắt lấy 10 g nước cốt; 1 quả ớt hiểm đỏ bỏ hạt, cắt nhỏ; 20 g mắm tôm ngon; 10 g đường; 2 g mì chính; 10 g rượu trắng

Tu Anh @cook_tuanh

Bún đậu mắm tôm giờ đã được biến tấu khi ăn kèm với rất nhiều thứ: thịt chân giò luộc, chả cốm, lòng dồi rán. Nhưng bản thân mình chỉ thích ăn nguyên bản gồm: bún, đậu, mắm tôm và rau kinh giới mà thôi. Vì những món ăn kèm khác mình không thấy hợp.

Xem thêm

Bún đậu mắm tôm

Đã lưu

Nguyên Liệu

15 phút

1 người

5 miếngđậu mơ
3 miếngbún lá, cắt mỗi miếng làm 3 - 4 phần
1 ítrau kinh giới
1 quảchanh vắt lấy 10 g nước cốt
1 quảớt hiểm đỏ bỏ hạt, cắt nhỏ
20 gmắm tôm ngon
10 gđường
2 gmì chính
10 grượu trắng

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

15 phút

1

Đậu mơ rửa sạch, cắt 1 miếng làm 3 phần. Để ráo nước.
2

Rau kinh giới rửa sạch, làm khô bằng rổ quay rau.
3

Pha mắm tôm để ăn với bún đậu như sau: đánh bông hỗn hợp gồm mắm tôm, đường, mì chính, rượu, chanh với tỷ lệ ở phần nguyên liệu. Cuối cùng cho ớt hiểm vào.
4

Cho dầu ăn nhiều vào chảo để rán ngập đậu. Khi chảo nóng già thì thả đậu vào, rồi vặn lửa vừa. Vừa rán, vừa lật đậu để đậu chín đều toàn bộ. Không rán đậu kỹ quá vì ăn sẽ không béo và mềm.
5

Đậu chín thì bày ra ăn cùng bún, rau kinh giới và mắm tôm đã pha.