Gà sau khi mổ moi làm sạch bằng muối hột, tỏi lột vỏ, Tiêu xanh rửa sạch, ớt tươi rửa sạch tách bỏ hạt băm nhỏ. Hành bóc vỏ thái nhỏ, rau răm rửa sạch để ráo.

Phi thơm 1 ít hành tím và tỏi băm, nêm hạt nêm, tỏi củ, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tiêu xay, tiêu xanh, thêm 1 ít nước mắm trộn đều. Bỏ gà vào hỗn hợp trên, xoa từ trong ra ngoài cho thật đều. Ướp gà khoảng 15 phút.

Hấp với lửa nhỏ trên bếp khoảng 30-40 phút sau đó trang trí đơn giản và thưởng thức thành quả